Ingrediente
- carne tocată - 1 kg (carne de vită/porc 60/40)
- usturoi - 3 căței
- ceapă - 1/2 buc.
- pătrunjel - 4 - 5 crenguțe
- piper negru - 1 linguriță (sau după gust, măcinat fin)
- boia de ardei - 1 linguriță
- cașcaval - 100 g
- sare - 2 linguri rase (sau după gust)
- bacon - 100 g (afumat)
- slănină - pentru ungerea grătarului
Pregătire
Dați ceapa și usturoiul prin răzătoare, peste carnea tocată. Rupeți frunzele de pătrunjel proaspăt.
Se adaugă sare și condimente și apoi se amestecă foarte bine carnea tocată. Se lasă 2 ore la frigider.
Dați brânza pe răzătoare și tăiați baconul în cuburi mici. Aceasta va fi umplutură pentru pleșcavița delicioasă din zona munților Șar.
Luați din carnea tocată aromată, ceva mai mult decât cantitatea care încape într-un pumn închis.
Cu mâinile unse cu ulei, se așează pe o placă sau o bucată de folie alimentară și se aplatizează sub forma unei chifteluțe subțiri. Adăugați peste ea brânză și bacon și acoperiți-o cu un al doilea strat de carne tocată, modelată în același fel.
Sigilați bine marginile pentru a nu ieși umplutura.
Folosind această metodă, modelați burgerii rămași până când terminați toate ingredientele.
Pleșcavița sârbească se gătește la foc mare pe ambele părți, dar nu prea mult, pentru a nu se arde. Cel mai bine este să utilizați un grătar cu jar de cărbune, dar nu este o problemă o frigeți la un grătar electric, deși există clar diferență de gust.
Serviți pleșcavița cu cașcaval cu salată proaspătă sau cartofi prăjiți.
Poftă bună!
