Ingrediente
- rață - 1 buc
- portocale - 1 buc
- stock de pui - 100 ml (sau apă)
- usturoi - 3 căței
- sos de soia
- miere
- sare
- piper
- rozmarin proaspăt
Pregătire
Stoarcem sucul de portocală și îl punem într-o cratiță cu fund gros împreună cu stock-ul de pui, câteva linguri de sos de soia, usturoiul și mierea.
Puneți pe foc și reduceți amestecul la un sos de grosime medie.
Acesta este amestecul cu care vom glazura rața.
Facem mai multe incizii în pielea raței pentru ca grăsimea acesteia să se scurgă în timpul coacerii și frecăm toată pasărea cu coajă de portocală rasă fin, amestecată cu rozmarin, puțină sare și piper.
Puneți resturile de portocală împreună cu câteva crenguțe de rozmarin în interiorul raței.
Se coace sub folie de aluminiu aproximativ 2 ore, 2 ore și jumătate (în funcție de mărimea raței), scurgând periodic grăsimea.
După aceea îndepărtați folia, turnați din belșug sos de glazura peste rață și coaceți-o încă 30 de minute, scăldând-o în glazură de mai multe ori.
Serviți rața coaptă cu o garnitură de orez, turnând peste fiecare porție din sosul de glazură rămas.
Pentru ca grăsimea să se scurgă mai bine din rață puteți pune în tavă de copt un grătar.
Delicioasa rață glazurată cu portocale este gata.
Poftă bună!
