Ingrediente
- gutui - 5 - 6 buc, mari
- zahăr - aproximativ 1 kg
- apă - 1 pahar
- vanilie - 1 pliculeț
Pregătire
Mai întâi spălăm și curățăm gutuile. Nu aruncați semințele pentru că le vom folosi mai târziu.
Tăiem gutuile curățate în cubulețe foarte mici și le punem într-o tavă mare. Presărați zahăr peste gutui. Cantitatea de zahăr trebuie să fie egală ca volum cu cea de gutui. Eu am avut trei boluri de gutui tocate și am pus trei boluri de zahăr. Lăsați gutuile cu zahărul peste noapte la frigider.
A doua zi luăm o oala cu fund antiaderent în care punem gutuile cu tot cu sucul pe care l-au lăsat. Adăugăm un pahar cu apă și un pliculeț de vanilie.
Este rândul semințelor pe care le pusesem deoparte. Punem semințele într-o cârpă curată sau într-o bucată de tifon pe care o legăm să nu se desfacă și le punem în oală. Semințele sunt cele care vor da dulceții culoarea roșie.
Punem oala la foc mediu și amestecăm din când în când dulceața de gutui. După o oră scoatem semințele. Mai lăsăm să fiarbă încă o oră - în total două ore.
Dulceața se pune în borcane spălate și uscate pe care le închidem ermetic cu capace. Apoi sterilizați (fierbeți) borcanele cu dulceață de gutui aproximativ 15 minute.
