Ingrediente
- pere - 3 kg
- gutui - 3 buc.
- zahăr - 2 kg
- apă - 600 ml
- sare de lămâie - 1 pachet
- mușcată parfumată (indrușaim) - frunze
Pregătire
Perele și gutuile se spală, se curăță de zonele putrezite de pe fructe, se curăță de coajă și se taie cubulețe.
Se pun într-o oală potrivită pentru prepararea dulceței, adăugând apă. Punem pe aragaz să dea în clocot și apoi adăugăm zahărul.
Se amestecă până se topește zahărul și se lasă să fiarbă, la foc mediu.
Dulceață se amestecă periodic și când se îngroașă adăugăm frunzele de mușcată parfumată pentru a-i da o aromă plăcută preparatului. Se adaugă doar frunze dar puteți folosi și parte din crenguțe - în funcție de gust.
Spre final, când dulceața trece testul picăturii pe farfurie (picătura rămâne fermă), adăugăm sarea de lămâie.
Lăsăm să fiarbă încă 5 minute și apoi turnăm în borcane. Se sterilizează borcanele timp de 5 minute.
Din aceste cantități am obținut 9 borcane.
Dulceața de pere cu gutui este foarte gustoasă.
