Ingrediente
- frunze de varză - 10 frunze curățate de partea tare
- carne tocată de curcan - 400 g
- orez alb - 1/2 cană de ceai
- cimbru
- boia de ardei
- sare
- piper
- ardei iute roșu uscat
- ulei
- pentru sos
- iaurt - 1/2 cană de ceai
- făină - 2 linguri fără vârf
- apă - sau stock pentru diluare
- boia de ardei afumată - de presărat
Pregătire
Fierbeți orezul până când este gata și scurgeți-l. Adăugați-l apoi în carnea tocată împreună cu condimentele, ardeiul iute uscat mărunțit și puțin ulei. Frământați bine și, dacă este posibil, lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
Așezăm frunzele de varză pe un fund acoperit cu folie de plastic, suprapunându-le puțin. Ungeți folia cu ulei în prealabil.
Turnăm umplutura pe o parte pe lungime și rulăm.
Transferați într-o tavă și turnați puțin ulei peste rulada sărată. Se toarnă puțină apă în tavă, se acoperă cu folie de aluminiu și se bagă la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
Apoi scoatem folia și adăugăm în lichidul din tavă făina amestecată cu iaurtul.
Se diluează cu apă sau stock, se condimentează cu sare și boia de ardei și se lasă încă zece minute până când rulada este coaptă și sosul ajunge la consistența dorită.
Servim rulada de curcan cu varză murată și orez tăiată felii împreună cu sosul din tavă. Presărați peste felii boia de ardei dulce afumată.
