Ingrediente
- pentru cremă
- lapte - 1 l
- gălbenușuri de ou - 2 buc
- vanilie lichidă - 1 linguriță
- făină - 8 linguri
- zahăr - 1 cană de ceai
- unt - 30 g
- aluatul
- iaurt - 1 cană de ceai
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- bicarbonat de amoniu - 1 linguriță
- ulei - 1/2 cană de ceai
- ouă - 2 buc
- zahăr - 1 cană de ceai
- făină - aproximativ 750 g
Pregătire
Prepararea cremei:
Toate ingredientele pentru rulourile de casă se pun împreună într-o cratiță. Se amestecă manual cu un tel.
Se pune vasul pe foc și se amestecă până se îngroașă. Apoi se ia de pe foc și se lasă la răcit.
Pregătirea rulourilor:
Cerneți 400 g de făină într-un bol. Într-un alt vas amestecați laptele cu bicarbonatul de sodiu și de amoniu. Apoi se adaugă uleiul, ouăle și zahărul. Se amestecă și se toarnă în făină. Se frământă aluatul.
Adăugați treptat mai multă făină. Nu exagerați cu făina. Odată ce aluatul nu se mai lipește de degete, este gata. Poate fi chiar ușor lipicios, pentru ca la rulare mai adăugăm făină.
Aluatul se împarte în 4 părți. Fiecare parte se rulează subțire - aproximativ 3-4 ml, apoi se taie benzi de aproximativ 1 deget lățime.
Eu folosesc pâlnii metalice ca matrițe. Le ung cu puțin unt. Luați o bandă și rulați-o, suprapunând marginile puțin. Coaceți rulourile la 180 °C, urmărindu-le constant. Imediat ce s-au rumenit ușor, se scot din cuptor și se îndepărtează matrițele de metal. Lăsați rulourile se lasă să se usuce.
La final, umpleți rulourile cu cremă și presărați-le cu nuci măcinate. Ar trebui să stea câteva ore, de preferință peste noapte.
