Ingrediente
- broccoli - 350 g, cu tot cu tulpini
- făină de cocos - 20 g
- lămâi - 1 buc, medie
- usturoi - 1 cățel mare
- ulei de măsline - 40 ml + pentru stropire la servire
- crema de brânză - 60 g
- sare - 1 linguriță sau după gust
Pregătire
Acest pate vegetal poate fi făcut din broccoli întreg sau doar din tulpini.
De exemplu, eu adun 3-4 tulpini când pregătesc un fel de mâncare cu broccoli și în loc să arunc această parte, o fac pate.
Dacă tulpinile de broccoli sunt vechi și mai groase, trebuie să le decojiți. Stratul exterior poate fi mai dur și poate avea fibre. Se fierb în apă cu puțină sare până când se înmoaie frumos.
Dacă faceți pateul doar din buchetele de broccoli, acestea se vor găti mult mai repede decât partea de jos.
Scurgeți apa și transferați legumele într-un blender. Adăugați ulei de măsline, făină de cocos, sare și sucul de la o lămâie medie. Mie îmi place acrișor, dar e chestie de gust.
Adăugați în blender și cățelul de usturoi curățat și pasați totul. În funcție de consistența pe care o obțineți, puteți decide dacă adăugați mai multă cremă de brânză sau ulei de măsline pentru dilua pateul.
Serviți pateul de broccoli cu făină de cocos stropit cu un ulei de măsline de calitate, alături de felii de pâine prăjită. E un adevărat deliciu!
Poftă bună!
