Anko - pastă dulce de fasole roșie

Înmuiați fasolea roșie peste noapte în apă rece.

Dimineața, aruncați apa, înlocuiți-o cu apă proaspătă și fierbeți până când fasolea se înmoaie complet (aproximativ 1.5 ore). Scurgeți lichidul într-un bol separat.

Fasolea încă fierbinte se face piure într-un blender. Dacă piureul de fasole este pera uscat, adăugați puțin din zeama în care a fiert fasolea.

Transferați piureul într-o cratiță, adăugați zahărul, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. În timpul gătirii, amestecați continuu pentru ca piureul să nu se ardă.

Compoziția finită va deveni maro închis sau maro și va începe să se lipească.

Răciți pasta de fasole și rulați-o în mai multe bile (din aceste cantități ies 12 bile).

Acum poți începe să gătești deserturi precum daifuki, yokan, dorayaki și multe altele.

Pasta dulce de fasole roșie anko gata preparată poate fi păstrată la frigider timp de 2 până la 3 zile.

Pentru o păstrare mai îndelungată, puneți-o la congelator învelită în folie de plastic sau închisă într-un recipient de plastic.