Ingrediente
- ouă - 3 buc
- lapte - 1 cană de ceai
- zahăr - 1/2 cană de ceai
- lămâi - 1 buc
- făină - 2 linguri
- sare - 1 praf
- unt - pentru ungerea castronașelor
- zahăr pudră - de presărat
Pregătire
Bateți gălbenușurile cu zahărul și adăugați coaja de lămâie rasă și sucul. Adăugați laptele și făina. Amestecați bine.
Bateți albușurile cu sare într-un castron separat până se întăresc. Adăugați-le în amestecul de gălbenușuri și omogenizați cu grijă cu o spatulă. Nu exagerați.
Împărțiți amestecul în castronașe de creme brûlée unse cu unt. Cel mai bine este să fie mai puțin adânci, pentru ca prăjitura să se coacă mai ușor și să nu i se crape crusta, dar și daca se întâmplă asta nu este o problemă.
Așezați castronașele într-o tavă cu un prosop pe fund. Se toarnă apă clocotită până la jumătatea înălțimii castronașelor și se coace până se rumenesc (aproximativ 30 de minute) în cuptorul încălzit la 180 de grade.
Serviți prăjitura rece și stropită cu zahăr pudră.
Prăjitura cu lămâie în castronașe este minunată.
