Ingrediente
- biscuiți - 200 g, cu unt (sau de ceai)
- unt - 80 - 100 g, topit
- pentru umplutură
- cremă de brânză - 400 g
- smântână - 400 g
- zahăr - 200 g
- extract pur de vanilie - 1 lingură
- suc de lămâie - 2 - 3 linguri, proaspăt stors
- gelatină - 20 g, pulbere (2 pliculețe)
- apă - 60 - 80 ml, rece
- smântână lichidă - 400 g
- pentru ornare
- dulceață de afine - 300 - 350 g
Pregătire
Biscuiții se macină într-un blender. Topiți untul și amestecați-l cu biscuiții zdrobiți. Puneți amestecul rezultat într-o tavă cu pereți detașabili și neteziți cu o lingură pentru a obține un blat. Lăsați apoi tava la congelator pentru un timp.
Bateți smântâna, crema de brânză, zahărul, vanilia și sucul de lămâie cu un mixer la viteză mică.
Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi amestecați-o încet cu crema de brânză și smântână, adăugând puțin câte puțin.
Într-un alt bol, bateți frișca și apoi amestecați cele două creme.
Scoateți biscuiții din congelator și întindeți crema. Reveniți cu tava la congelator.
Încălziți dulceața pe baie de aburi. Scoateți cheesecake-ul din congelator și turnați dulceața peste el în mod uniform.
Desertul se lasă la frigider peste noapte ca să se întărească.
