Ingrediente
- ouă - 4 buc
- cartofi - 2 buc, mari/medii
- fasole verde - aproximativ 80 g, proaspătă
- maioneză - 400 g, light (sau 60/40 maioneză/iaurt strecurat)
- lămâi - 1 buc, sucul
- ceapă verde - 3 - 4 fire
- ulei de măsline - 3 linguri
- sare - după gust
- piper negru - opțional
- măsline negre - pentru ornare
Pregătire
Spălați bine cartofii și curățați fasolea verde tăind capetele păstăilor. Fierbeți cele două legume împreună în apă cu puțină sare.
Separat se fierb ouăle și se lasă totul să se răcească, apoi se lasă la frigider 1 oră.
Se toacă mărunt fasolea verde și se asezonează cu ulei de măsline, sare și jumătate din zeama de lămâie.
Radeți cartofii fierți și condimentați-i cu suc de lămâie, sare și piper. Curățați ouăle și dați-le și pe ele pe răzătoare.
Într-o salatieră sau un bol potrivit se aranjează un strat de fasole verde, un strat de cartofi, maioneza, ouă și se alternează astfel până se termină produsele, finalizând cu un strat de ouă rase deasupra.
Ornați salata de ouă franțuzească cu ceapă verde tocată mărunt și măsline negre.
Serviți salata de ouă bine răcită!
Poftă bună!
