Dorada cu usturoi la tigaie

Curățați dorada și tăiați cele patru fileuri. Păstrați pielea și îndepărtați oasele.

Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii. Este bine să alegeți căței mai mari deoarece feliuțele se vor transforma în chips-uri.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește usturoiul până se rumenește. Important este să nu se ardă.

Scoateți chips-urile de usturoi într-o farfurie și adăugați sare în grăsimea din tigaie. Puneți apoi fileurile de pește la prăjit, cu pielea în jos. Gătiți câte 2 minute pe fiecare parte.

Focul trebuie să fie iute pentru ca la exterior să se formeze o crustă, dar în interior peștele prăjit să rămână fraged.

Când dorada este gata, o scoatem. În grăsimea din tigaie se adaugă sucul de lămâie care se reduce la foc mediu.

Sosul rezultat se toarnă peste pește. Se mai adaugă deasupra puțin ulei de măsline, chips-urile de usturoi și pătrunjelul proaspăt, tocat mărunt.

Serviți dorada cu usturoi la tigaie cu un pahar de vin alb bun sau altă băutură la alegere!