Ingrediente
- făină - 450 g + pentru finalizarea frământării
- drojdie proaspătă - 20 g
- ouă - 1 buc.
- apă - 250 ml
- sare - 1.5 lingurițe
- ulei de măsline - 8 - 10 linguri
- usturoi - 3 căței sau mai mulți
- usturoi - sub formă de spray
- pătrunjel - 4 crenguțe
- piper negru - 2 prafuri, măcinat fin
Pregătire
Aluatul pentru turtele cu usturoi la tigaie se pregătește prin cernerea făinii într-un bol sau direct pe blat.
Faceți o adâncitură în mijloc și turnați în ea apa ușor călduță. Zdrobiți drojdia și amestecați, luând și puțină făină.
Acoperiți cu un șervet (dacă lucrați cu un bol) și lăsați drojdia să crească timp de 8-10 minute.
Bateți oul cu sarea și 3 linguri de ulei. Turnați-l în adâncitura din făină.
Luați din făină și amestecați până când este absorbită complet, apoi frământați un aluat neted și nelipicios.
Stropiți cu spray de usturoi, înfășurați cu folie și lăsați-l să se odihnească doar 15 minute.
În acest timp, zdrobiți cățeii de usturoi în pastă, iar pătrunjelul tăiați-l mărunt.
Într-un castron, amestecați usturoiul, pătrunjelul, 5-6 linguri de ulei (sau mai mult), un praf de sare și piper negru.
Rupeți bucăți mici din aluat, aplatizați-le, ungeți-le cu amestecul de usturoi și apoi strângeți-le marginile pentru a forma biluțe. Lăsați-le să crească timp de aproximativ 40 de minute.
Puneți turtele într-o tigaie unsă, la foc moderat. Supravegheați-le și când se rumenesc pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă. Este bine să acoperiți cu un capac, pentru a se coace perfect.
Odată ce turtele au o crustă aurie pe ambele părți, reduceți focul cu una-două trepte și ungeți-le cu amestecul de usturoi și deasupra. După câteva secunde, întoarceți-le și ungeți-le din nou, lăsându-le sub capac pentru scurt timp.
Ungeți încă o dată și luați turtele aromate de pe foc. Nu ridicați capacul timp de câteva minute, pentru a se coace frumos.
Serviți-le calde alături de cremele aperitiv sau mezelicurile preferate.
Poftă bună!
