Ingrediente
- dorada - 2 buc
- lămâi - 1 buc
- ulei de măsline - aproximativ 5 linguri
- usturoi - 4 căței
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărat
Pregătire
Curățați dorada și tăiați cele patru fileuri. Păstrați pielea și îndepărtați oasele.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii. Este bine să alegeți căței mai mari deoarece feliuțele se vor transforma în chips-uri.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește usturoiul până se rumenește. Important este să nu se ardă.
Scoateți chips-urile de usturoi într-o farfurie și adăugați sare în grăsimea din tigaie. Puneți apoi fileurile de pește la prăjit, cu pielea în jos. Gătiți câte 2 minute pe fiecare parte.
Focul trebuie să fie iute pentru ca la exterior să se formeze o crustă, dar în interior peștele prăjit să rămână fraged.
Când dorada este gata, o scoatem. În grăsimea din tigaie se adaugă sucul de lămâie care se reduce la foc mediu.
Sosul rezultat se toarnă peste pește. Se mai adaugă deasupra puțin ulei de măsline, chips-urile de usturoi și pătrunjelul proaspăt, tocat mărunt.
Serviți dorada cu usturoi la tigaie cu un pahar de vin alb bun sau altă băutură la alegere!
