Ingrediente
- ciuperci - 250 g (champignion)
- usturoi - 3 căței
- ulei de măsline - 3 linguri
- unt - 20 - 25 ani
- piper negru - 2 prafuri
- oregano - 1 praf
- sare - după gust
- cașcaval - 90 - 100 g pentru presărare
Pregătire
Curățați ciupercile de membranele exterioare. Nu este bine să le spălați pentru că absorb apă, dar totuși, dacă este inevitabil, trebuie făcut acest lucru dar pentru scurt timp și sub jet de apă. Nu le puneți la înmuiat. În acest caz, este bine să le spălăm, pentru că vom folosi și piciorușele, iar acestea sunt mai greu de decojit.
Tăiați ciupercile pe lungime și curățați usturoiul și tăiați-l rondele subțiri.
Se încinge untul și uleiul de măsline și se adaugă întâi usturoiul, urmat de ciuperci. Tigaia trebuie să fie lată și, dacă este posibil, ingredientele trebuie să fie într-un singur strat, nu grămadă. Acest lucru este necesar pentru a sigila ciupercile, a le prăji, nu a le înăbuși sau a le fierbe, deoarece vor elibera lichid. Apoi s-ar micșora foarte mult și nu vor mai rămâne atât de fragede și gustoase.
Gătiți doar câteva minute - cam 3-4, amestecând din când în când. Se va forma un sos, dar se va evapora rapid și va rămâne doar puțin, cât să le mențină suculente.
Se condimentează ciupercile din tigaie cu puțină sare, piper negru și oregano și se pun pe o farfurie. Răzuiți cașcaval deasupra și serviți-le calde.
Aceste ciuperci cu cașcaval și usturoi sunt un aperitiv rapid și minunat!
Poftă bună!
