Chili con queso

Chili con queso (chili cu brânză) este un sos mexican pentru nachos, care se face și în alte state ale Americii.

Există diferențe în modul preparare, cum ar fi că în Mexic, chili con queso este servit uneori ca un fel de mâncare separat, pe lângă funcția de sos pentru chipsurile crocante de tortilla. Desigur, când este servit de sine stătător, se folosesc ingrediente suplimentare și se coace la cuptor cu brânză rasă deasupra.

Și dacă tot vorbim despre brânzeturi, trebuie să știți că în locul brânzeturilor mexicane se pot folosi înlocuitori precum Gouda, Cheddar sau Emmental.

Prepararea sosului de bază chili con queso este ușoară.

Roșia se curăță de coajă, se rade și se prăjește într-o tigaie adâncă în unt cu usturoi și ardei iute tocat. Nu trebuie prăjit mult timp sau focul trebuie să fie puternic, astfel încât ardeii chilli și jalapeños să devină ușor crocanți.

Adăugați amidonul sau făina și amestecați timp de un minut.

Apoi turnați laptele și după ce amestecați energic, adăugați și brânzeturile rase. Sărați ușor și amestecați puțin până când brânzeturile se topesc perfect și sosul devine gros și lucios.

Chili con queso se servește atât cald, cât și rece, alături de nachos crocante.

Poftă bună!