Ingrediente
- orez negru - 1 cană de ceai, imperial, cu bob lung
- ceapă - 1/2 buc, de mărime medie
- ciuperci - 150 g, Enoki
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri
- unt - 15 g
- sare - după gust
Pregătire
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei de măsline până se rumenește. Se adaugă orezul, spălat în prealabil, dacă pe ambalaj nu scrie că se poate adăuga direct.
Se prăjește foarte scurt și se toarnă apă clocotită sau stock în raport de 1:6, aproape dublu față de cantitatea de lichid necesară pentru orezul obișnuit.
După ce dă în colocot, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 40 de minute cu capacul deschis. Este bine să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece diferitele mărci și soiuri au propriile lor caracteristici și cerințe specifice.
Ciupercile se adaugă la minutul 25 întregi, doar cu rădăcinile îndepărtate.
Când orezul a absorbit lichidul și s-a înmuiat, adăugați untul și amestecați până se topește.
Orezul imperial cu ciuperci este servit ca garnitură pentru pește și carne de pasăre, dar și simplu, ca un fel de mâncare pentru un prânz ușor. Chiar dacă se răcește, nu devine pilaf, iar boabele rămân separate unele de altele. Are o oarecare rezistență la mestecat, ceea ce este foarte plăcut. Dar de aceea adaug unt la acest orez cu ciuperci pentru a-i da o ușoară tentă cremoasă.
* Pentru a ușura și grăbi gătirea acestui tip de orez, îl puteți lăsa la înmuiat în apă 2-3 ore înainte de a-l prepara.
