Ingrediente
- coaste de miel - 550 g
- ghimbir - 20 g, rădăcină cu coajă
- usturoi - 1 - 2 căței
- ulei de măsline - aproximativ 8 linguri
- sos de soia - 4 linguri
- piper - 3 - 4 vârfuri de cuțit sau după gust
- cartofi noi - 6 - 8 buc, mici (roz)
- vin alb - 50 ml
- apă - 100 ml
- menta - 1 linguriță, frunze uscate
- sare - după gust
Pregătire
Usturoiul și ghimbirul (cu tot cu coajă) se dau pe răzătoarea fină. Amestecați cu sosul de soia, uleiul de măsline și piper și frecați coastele de miel cu acest amestec. Pot fi lăsate întregi sau tăiate pe jumătate pentru două porții separate.
Se pun astfel condimentate într-un bol, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea la frigider pentru 4-5 ore.
Când coastele au preluat aromele condimentelor, puneți-le într-o tavă unsă cu ulei de măsline, presărați-le cu mentă și turnați puțin vin alb în tavă. Adăugați, de asemenea, apă și acoperiți tava cu folie de aluminiu.
Coaceți la 150 de grade, la foc mic, timp de 1 oră și 20 de minute.
Tăiați cartofii în felii subțiri fără să-i curățați de coajă. Sărați-i și amestecați-i bine cu ulei de măsline. Distribuiți-i apoi în tava cu carnea de miel, unde ar trebui să mai rămână puțin lichid, pentru că până acum coastele doar au fiert. Dacă credeți însă că este necesar, adăugați apă sau ulei de măsline.
Se îndepărtează folia, se crește temperatura la 180 de grade și se coace mielul cu cartofi până când cartofii sunt copți complet și carnea se rumenește - aproximativ 30 de minute sau mai mult, dacă este necesar.
Coastele de miel cu ghimbir sunt atât de parfumate, fragede și delicioase încât vă veți linge pe degete!
Poftă bună!
