Cozonac cu portocale

Dizolvați drojdia în laptele proaspăt cald și o linguriță de zahăr. Se acoperă și se lasă la crescut într-un loc călduț, timp 10 minute;

În acest timp, cerneți făină și faceți o gaură în mijloc. Bateți un ou și albușul celui de-al doilea cu zahărul și un praf de sare și turnați acest amestec în făină. Se toarnă uleiul, masticul, vanilia, coaja de portocală rasă și sucul de portocale și drojdia activată;

Frământați un aluat nelipicios și transferați-l pe blatul de bucătărie, uns în prealabil. Continuați să frământați cel puțin 15 minute, adăugând treptat untul topit anterior. Aluatul îl va absorbi și va deveni moale și plăcut. Se formează o bilă și se lasă la dospit minim 1 ora jumătate într-un loc călduț (știu că e mai bine să crească încet și natural, dar l-am pus la cuptor la 45 de grade și iese grozav);

Puneți aluatul crescut pe blatul din bucătărie și întindeți-l cu degetele într-o foaie mare dreptunghiulară. Îl puteți întinde și cu sucitorul, dar astfel vom strica toate bulele formate în aluat;

Tăiați în două pe lungime și ungeți cu gem de portocale fiecare bucată, formați două rulouri și tăiați-le în triunghiuri. Așezați marginile tăiate în centrul unei tăvi cu diametrul de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Aranjați piesele rămase (triunghiurile) simetric în jurul lor. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă din nou la crescut la loc călduț aproximativ 40 de minute;

Ungeți cu gălbenușul de ou rămas, bătut cu câteva picături de lapte și ulei. Se presară zahăr și susan după dorință și se coace la 180 de grade în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute;

Când îl scoateți din cuptor, îl ungeți cu unt și îl acoperiți pentru 5 minute, apoi se scoate din tavă și se lasă măcar puțin să se răcească înainte de a-l servi (doar dacă rezistați la aroma sa minunată).

Vă asigur că toată casa mea miroase irezistibil!

Poftă bună și Sărbători Fericite!