Ingrediente
- carne de miel - 1 buc.spată de miel și aproximativ 500 g organe de miel
- ceapă verde - 3 legături
- usturoi verde - câteva fire
- orez - 1 cană
- boia
- piper negru
- mentă creață
- pătrunjel - 1 legătură
- ulei - 150 ml
- unt - 125 g
- sare
Pregătire
Curățați bine organele de miel și puneți-le la fiert. Lăsați-le să se răcească și tocați-le mărunt.
Se încinge uleiul și se călește ceapa verde tocată, urmată de usturoi. Adăugați orezul, amestecați și turnați organele mărunțite. Se condimentează cu sare și se adaugă 2 lingurițe de la zeama în care au fiert.
Se amestecă, se așteaptă să se umfle orezul și se adaugă condimentele după gust. Luați vasul de pe foc.
Se spală spata de miel, se face un buzunar și se sărează bine peste tot.
Umpleți-l cu umplutura și coaseți cu ață. Puneți-l într-o tavă unsă cu unt, ungeți-l generos cu untul topit și boiaua de ardei.
Adăugați în tavă aproximativ 300 ml de stock și acoperiți bine cu folie. Coaceți spata de miel umplută, pentru masa de Paște aproximativ 3 ore la 180 de grade.
Mielul la cuptor este foarte gustos, încercați-l!
