Fotografie: Gergana Tsvetanova
07/04/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
25 min.Preparare
120 min.Comun
145 min.Porții
4"V-am pregătit o bunătate de ciorbă încât veți uita de toate celelalte tentații de pe masă"
Ingrediente
- cap de miel - 1 buc.
- carne de miel - 200 g (la alegere)
- organe de miel - plămân, intestine, burtă, rinichi
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- orez - 1 ceașcă
- ceapă verde - mai multe fire
- mentă creață - un mănunchi
- calomfir - 2 - 3 frunze
- boia - 1 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță
- sare - după gust
Pregătire
Se pun măruntaiele de miel la fiert în apă cu sare până când sunt gata. Apoi le tăiem în bucăți mici.
Capul mielului și carnea se fierb și ele în apă cu sare până când sunt gata, aproximativ 2 ore.
Carnea este dezosată și tăiată în bucăți.
Într-o cratiță se călesc în puțin ulei morcovul ras, ceapa și usturoiul tocate mărunt. La final, se presară cu boia și se toarnă zeama în care au fiert capul și carnea, strecurată.
Se adaugă măruntaiele și carnea iar după ce a dat în clocot se pune și orezul.
Se condimentează cu piper negru și sare.
Ciorba de miel se fierbe până când orezul este înmuiat. Adăugați ceapa verde tocată mărunt, menta creață și calomfirul.
Ciorba de miel pentru Paște este gata.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
