Ingrediente
- carne de miel - 1.5 kg (porționată)
- vin alb - 1 cană (sau bere)
- ulei - 80 ml
- mentă creață - 3 - 4 crenguțe (sau mentă proaspătă)
- boia - 1 lingură
- piper negru - 1/2 linguriță
- sare - după gust
Pregătire
Carnea de miel porționată se spală și se usucă. Amestecați uleiul, boiaua, piperul negru și sarea într-un bol.
Bucățile de miel se freacă bine cu această pastă pentru a căpăta o crustă frumoasă la copt. Se aranjează într-o tavă unsă cu unt.
Acoperiți cu crenguțe de mentă creață, condimentul perfect pentru carnea de miel. Puteți folosi și mentă proaspătă.
Lichidul ales (fie doar apă sau vin alb sau chiar bere) se toarnă cu grijă în lateral și nu direct peste carne (pentru că va spăla mirodeniile). Sau puteți folosi combinațiile 50/50 - apă/vin: apă/bere.
Acoperiți cu folie și coaceți mielul într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru aproximativ 2 ore. Scoateți folia și mai coaceți până capătă o crustă aurie apetisantă.
Și din moment ce se știe că mielul cu cât se coace mai încet și mai îndelungat, cu atât devine mai fraged și gustos, așa că dacă nu vă grăbiți, puteți coace la 150 de grade aproximativ 3 ore -va fi extraordinar!
Se servește cu o garnitură de drob, orez cu legume, orez cu ciuperci, salată verde etc.
Aduceți și un pahar de vin sau o bere rece!
Friptură fragedă de miel pentru Paște este gata.
