Ingrediente
- vinete - 2 buc. (mai mici)
- usturoi - 3 căței
- usturoi verde - 1 fir
- sare
- ulei - pentru prăjit
- oțet de mere - 2 linguri
Pregătire
Vinetele se spală sub jet de apă rece, li se îndepărtează tulpinile și fără să se decojească, se taie în rondele.
Feliile de vinete se sărează și se lasă într-o strecurătoare 20-30 de minute pentru a scurge de sucul amar.
După aceea, se iau mai multe rondele de vinete, se așează una peste alta și se mai storc cu grijă cu mâinile.
Într-o tigaie cu ulei încins, se lasă să se prăjească un cățel de usturoi întreg, ușor despicat astfel încât să aromatizeze grăsimea. Scoateți-l apoi din tigaie și prăjiți feliile de vinete în ulei până se rumenesc. Întoarceți-le cu un clește de lemn pentru a se prăji și pe cealaltă parte.
Feliile de vinete prăjite se transferă într-un recipient potrivit, se stropesc cu puțină sare și oțet de mere și cu usturoiul verde mărunțit și cățeii de usturoi tocați.
Pot fi consumate ca aperitiv sau garnitură caldă pentru carnea la grătar sau chiar și reci ca și mezelic.
Vinetele cu usturoi la tigaie sunt foarte gustoase.
