Ingrediente
- fripturi de porc - 1 kg
- ciuperci proaspete - 500 g
- smântână de gătit - 250 g
- cașcaval - 150 g
- făină - 1 lingură
- sare
- piper
- cimbru
- vin roșu - 150 g
- ulei
Pregătire
Așezăm fripturile, pe care în prealabil le-am sărat și presărat cu piper după gust, pe o tavă potrivită.
Puneți puțină grăsime, de preferat ulei. Curățați și tăiați ciupercile. Adăugație-le la fripturi, apoi asezonați cu sare după gust. Puneți vinul roșu și înfășurați tava în folie de aluminiu.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de o ora sau până când vinul s-a evaporat.
Scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute. Într-un bol amestecăm smântâna cu făina. Bateți-le bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Amestecul se pune în tavă peste fripturi. Se lasă să se rumenească și odată ce sunt gata se pun bucăți de cașcaval deasupra. Mai coaceți un minut sau două până când cașcavalul se topește.
Serviți fripturile la cuptor calde, cu un pahar de vin roșu.
