Ingrediente
- pentru chiftele
- carne tocată - 500 g (amestec)
- ceapă - 1/2 buc.
- pâine - 3 felii
- ouă - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- piper negru - după gust
- pătrunjel - 1/2 legătură
- făină - pentru rulare
- vegetal
- ulei - 100 ml
- ceapă - 1 ½ buc.
- morcovi - 2 buc.
- mazăre - 900 g (fină, conservată)
- cartofi - 6 buc.
- roșii - 2 buc. (proaspete)
- ardei verde - 1 buc.
- foi de dafin - 1 buc.
- boia - 1 lingură
- piper negru - după gust
Pregătire
Începeți cu legumele - încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ceapa tăiată felii după care prăjiți pușin. Se adaugă succesiv morcovii tăiați felii, cartofii curățați și tocați grosier. Se prăjesc scurt, se adaugă boiaua și se amestecă.
Se toarnă imediat roșiile cu ardeiul, mărunțite într-un blender și se toarnă 2 căni de apă fierbinte, sare și se presară cu piper negru. Se pune foaia de dafin și se lasă mâncarea să fiarbă la foc mic.
Se frământă carnea tocată cu ceapa și pătrunjelul tocate mărunt, oul și pâinea preînmuiat în apă rece și apoi stoarsă, cățeii de usturoi rași și piperul negru.
Se modelează chiftelele, se rulează prin făină și se așează lângă legumele încălzite, se acoperă tava cu folie de aluminiu și pune da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Gătiți preparatul timp de 40 de minute, îndepărtând folia în ultimele 10 minute, pentru rumenirea chiftelelor .
