Ingrediente
- carne tocată de porc - 500 g
- ceapă - 1/2 bucată
- ou - 1 bucată
- pesmet - 4 linguri
- piper negru - 1 linguriță (rasă sau după gust)
- chimion - 1 linguriță (rasă sau după gust)
- sare - după gust
- mărar - 3 crenguțe (opțional)
- cartofi - 4 bucăți mari
- smântână - 400 g (de gătit)
- usturoi - 2 căței
- brânză topită - 5 triunghiuri
- ulei - 2 cești
Pregătire
Mărunțiți fin jumătate dintr-o ceapă ceva mai mare.
Puneți jumătate din ea deoparte pentru sosul de smântână, iar cealaltă jumătate adăugați-o la carne.
Adăugați în carne piper negru, chimion, sare, pesmet și pătrunjel tocat.
Spargeți un ou și amestecați-l bine cu carnea condimentată, apoi lăsați amestecul la frigider cel puțin 2 ore.
Curățați și tăiați cartofii în bastonașe groase.
Așezați-i într-o tavă într-un strat subțire, turnați ulei, sare și puțină apă (fără a-i acoperi complet) și amestecați.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți timp de 25 de minute sau până când cartofii devin moi, încep să se rumenească, dar nu sunt încă bruni. Lichidul ar trebui să se evapore aproape complet.
În timp ce cartofii se coc, prăjiți în ulei cealaltă jumătate de ceapă împreună cu usturoiul.
Adăugați smântâna, sarea și brânza topită tăiată în bucăți mici.
Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-8 minute.
Formați chiftele din amestecul de carne, la dimensiunea dorită.
Când cartofii sunt gata potrivit indicațiilor de mai sus, scoateți tava din cuptor și turnați sosul de smântână peste ei. Amestecați cu grijă pentru a nu se rupe.
Așezați chiftelele deasupra și presărați-le ușor cu grăsime pentru a nu se usca în timpul coacerii.
Introduceți din nou în cuptor la aceeași temperatură și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când chiftelele capătă o crustă frumoasă.
Nu recomandăm o rumenire prea puternică, doar dacă doriți ca chiftelele să rămână suculente.
Serviți chiftelele cu cartofi, smântână și brânză topită calde.
