Ingrediente
- carne de miel - 6 buc. (steak cu os)
- ceapă - 2 - 3 buc.
- coriandru - 1 linguriță
- piper negru - 1 linguriță
- sare de mare
- pentru marinadă
- sos de soia - 1/2 cană
- oțet de orez - 1/2 lingură
- usturoi - 1/2 lingură (zdrobit)
- zahăr brun - 1/4 cană
- ghimbir - 1/2 linguriță (proaspăt ras)
- portocale - 100 ml (suc)
- ananas - 100 ml (suc)
Pregătire
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Încingeți o oală puțin adâncă și amestecați sosul de soia, usturoiul presat, zahărul, oțetul și rădăcina de ghimbir rasă. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând continuu. După 15 minute se ia de pe foc și se adaugă sucul de portocale și sucul de ananas. Se amestecă și se lasă să se răcească puțin.
Bateți ușor fripturile de miel. Așezați-le într-un vas adânc și turnați peste ele sosul. Se adaugă ceapa rasă și se condimentează cu sare, piper și coriandru. Acoperiți-le bine și lăsați-le la frigider pentru 12 ore.
Încingeți grătarul la temperatură mare și frigeți cotletele de miel timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Repetați de 3-4 ori, apoi micșorați căldura și gătiți carnea la o temperatură moderată.
Puneți fripturile de miel pregătite într-un vas preîncălzit, acoperiți cu folie și lăsați să se înăbușe timp de 5-7 minute. Serviți cu o garnitură la alegere.
