Ingrediente
- carne de miel - 2.3 kg
- ceapă proaspătă - 12 fire
- usturoi proaspăt - 5 fire
- orez - 6 linguri
- bulgur - 8 linguri
- apă - 10 cești (caldă)
- boia - 1 lingură
- sare - 1 lingură
- piper negru - 1 linguriță
- ulei - 5 - 6 linguri
- mentă creață - 5 fire
- leuștean - 5 crenguțe
- pătrunjel - 10 crenguțe
Pregătire
Se taie carnea de miel în 6-7 porții, se presară ușor cu sare și se prăjește în ulei încins pentru a rumeni.
Separat, într-un vas cu 4-5 linguri de ulei, se prăjește o ceașcă de orez spălat.
Când devine translucid, adăugăm ceapa și usturoiul tocate mărunt. După ce s-au prăjit puțin, adăugăm bulgurul și condimentele verzi tocate, puțină sare și acoperim cu apă călduță.
Amestecul se toarnă într-un vas de lut.
Fiecare bucată de carne se presară cu boia și piper negru măcinat și se așează una lângă altă în vas.
Acoperim cu capacul și punem la cuptorul rece. Apoi se pornește și se setează temperatura la 180 de grade și se coace timp de aproape 2 ore. După ce s-a scurs timpul luați capacul. Se mai lasă doar cu rezistența de sus, pentru a se rumeni carnea de deasupra.
Mielul în vas de lut este gata.
