Ingrediente
- carne de miel - 600 g
- sare
- ulei - 5 linguri
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- mazăre - 400 g (conservă)
- cartofi - 4 buc.
- boia - 1 lingură
- făină - 2 linguri
- roșii - 2 buc.
- pătrunjel
Pregătire
Carnea de miel se taie în bucăți și se pune într-o oală cu apă cu sare, la fiert.
Când este gata, stock-ul se strecoară și se pune deoparte.
Ceapa și morcovul se taie în bucăți mici și se înăbușă în grăsime. De îndată ce se înmoaie, se adaugă bucățile de miel.
După 10 minute se adaugă boiaua și roșiile date pe răzătoare.
Se amestecă mâncarea de mai multe ori și apoi se toarnă mazărea conservată.
Turnați stock-ul strecurat în oală și lăsați tocăniță de mazăre sa fiarbă.
Se adaugă cartofii curățați și tocați. Se scade temperatura aragazului și tocăniță de miel se lasă la fiert aproximativ 40 de minute.
Când este aproape gata, tocăniță de miel se îngroașă cu făină dizolvată în puțină apă. Gătiți încă 5 minute și luați de pe foc.
Tocăniță de miel cu mazăre se servește cu pătrunjel tocat mărunt.
