Ingrediente
- bob - aproximativ 1 kg de păstăi proaspete, verzi
- morcovi - 2 buc.
- usturoi - 1 căpățână
- ceapă - 1 buc. (medie)
- ardei verzi - 2 buc.
- roșii - 300 - 350 g (conservă)
- făină - 2 linguri
- ulei - aproximativ 60 ml
- pătrunjel - 2 crenguțe
- sare - după gust
- boia - 1 lingură.
- oțet - după gust
- iaurt - la servire
Pregătire
Curățați păstăile verzi, proaspete de bob și tăiați-le capetele. Tăiați-le apoi în bucăți și puneți-le la înmuiat o jumătate de oră, în apă cu sare.
De asemenea, puteți freca cu sare și apoi să clătiți bine.
Se blanșează bobul timp de 8 minute, se scurge iar apa se aruncă.
Se încinge uleiul într-o cratiță și se călește ceapa tocată mărunt. Adăugați ardeiul tăiat în bucăți mai mari și morcovul în rondele.
După aproximativ 5 minute, adăugați usturoiul feliat, păstrând doi căței pentru servire, la final.
Când usturoiul își eliberează aromă se adaugă roșiile, sare după gust și boia. Se prăjește și se adaugă bobul.
Se amestecă câteva minute și se toarnă apă pentru a acoperi bine ingredientele.
Gătiți la foc mediu până când bobul este complet fiert.
La final, amestecați făina în apă cu puțină sare. Se toarnă în oală și se mai fierbe tocană de bob încă 10 minute.
Se servește tocana de legume presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, iaurt și usturoi zdrobit, amestecat cu oțet.
Poftă bună la tocănița mea de năut proaspăt cu morcov și usturoi!
