Ingrediente
- bob - 700 g (boabe, proaspete sau congelate)
- usturoi verde - 4 - 5 fire
- ceapă - 1/2 buc.
- vin - 130 ml (roze, cu o culoare mai saturată)
- piure de roșii - 2 - 3 linguri
- făină - 3 linguri
- cimbrișor - 3 lingurițe (uscat)
- mentă - 1 mână de frunze (proaspătă)
- rozmarin - opțional
- sare după gust
- ulei - 100 ml
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
Pregătire
În funcție de ce fel de bob aveți, fie că este vorba de boabe mai tinere și mai fragede sau mai vechi și cu coaja tare, trebuie să procedați diferit.
Boabele mai mici și mai fragede le vom adăuga direct în tocăniță, dar dacă sunt tari și mai mari, le punem la fiert în apă cu sare și le îndepărtăm coaja.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei. După două-trei minute, se adaugă usturoiul proaspăt, tocat grosier, și două prafuri generoase de sare. Gătiți până când ambele legume sunt fragede și fierte. Puneți piureul de tomate și vinul și așteptați până când lichidul se reduce complet și rămâne numai în grăsime.
Se toarnă lingurile de făină și se amestecă un minut sau două la foc mediu, apoi se toarnă treptat aproximativ 1, 3 litri de apă și amestecând constant (dacă doriți ca preparatul să fie mai consistent, puteți crește cantitatea de făină).
Imediat ce zeama fierbe, se adaugă bobul, mai multă sare după gust și cimbrișorul cu rozmarinul, după preferință. Gătiți până când ultimele legume adăugate s-au înmuiat și sunt complet gata și turnați lingurile de ulei de măsline pentru mai multă aromă, culoare și aspect plăcut al preparatului.
Serviți, presărând fiecare porție cu mentă proaspătă. Astfel aroma va fi mai puternică și mai proaspătă. Dacă doriți, serviți separat usturoiul dat pe răzătoare și înmuiat în oțet și adăugați 1 linguriță la porție.
Vă dorim poftă bună! Tocănița de post cu bob, usturoi proaspăt, cimbrișor și mentă este grozavă.
