Ingrediente
- Pentru chiftele
- carne tocată - 500 g (amestec)
- ceapă - 1 buc.
- lapte proaspăt - 200 ml
- pâine prăjită - 2 felii
- ouă - 1 buc.
- chimion - 1/2 linguriță
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit
- piper negru - 1/3 linguriță (măcinat)
- făină - pentru rulare
- ulei - pentru prăjit
- Pentru sos
- ceapă - 1 buc.
- ulei - 4 linguri
- usturoi - 3 căței
- ciuperci - 200 g
- pastă de curry - 2 linguri (sau pudră de curry)
- piure de roșii - 2 linguri
- roșii pasate - 1 cană ( conservă)
- sare
- piper negru - 1/2 linguriță (măcinat)
- pătrunjel
- smântână pentru gătit - 100 ml
Pregătire
Puneți carnea tocată pentru chiftele într-un castron adânc. Pâinea prăjită se pune în laptele proaspăt să se înmoaie.
Se stoarce și se adaugă la carnea tocată. Se adaugă ceapa tocată mărunt și condimentele - chimion, nucșoară și piper negru.
Carnea tocată se frământă și se lasă aproximativ două ore la frigider. Apoi se formează chifteluțe, care se rulează prin făină și se prăjesc în ulei încins.
Într-o tigaie adâncă se călește o ceapă tocată mărunt în puțină grăsime. Când ceapa se înmoaie, se adaugă ciupercile feliate, iar la scurt timp, cățeii de usturoi.
Amestecați legumele de mai multe ori, apoi adăugați în tigaie pasta de curry, piureul de roșii și roșiile pasațe. Se condimentează sosul de curry cu sare și piper după gust.
Se lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Când este gata, turnați smântâna de gătit, amestecați și puneți chiftelele prăjite.
Chifteluțele cu ciuperci în sos de curry se fierb încă 5 minute, se iau de pe foc și se presară cu pătrunjel tocat mărunt.
