Ingrediente
- ficat de pui - 500 g
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- bureți de rouă - 200 g
- ulei - 4 linguri
- unt - 20 g
- vin roșu - 50 ml
- sare
- piper negru
- cimbrișor
- lapte proaspăt - 100 ml
- suplimentar
- unt de vacă - 40 g
- cimbrișor - 1/2 linguriță (uscat)
Pregătire
Curățați ficații de pui, spălați-i bine și uscați-i.
Spălați și scurgeți ciupercile (bureții de rouă).
Tocați mărunt o ceapă și câțiva căței de usturoi.
Se încinge uleiul și untul într-o tigaie mai largă și se călesc ceapa și usturoiul pentru câteva minute.
Se adaugă apoi ciupercile și se prăjesc și ele.
Adăugați ficățeii și gătiți timp de 3-4 minute.
Apoi adăugați vinul și întoarceți ficățeii să se prăjească și pe cealaltă parte.
Se lasă pe aragaz încă 3-4 minute.
La final se adaugă sare, piper și cimbrișor uscat.
Se amestecă, se ia de pe foc și se lasă ficățeii să se răcească.
Apoi puneți-i într-un blender împreună cu laptele proaspăt și amestecați până se omogenizează.
Turnați pateul în borcane mici și acoperiți-le cu ulei prăjit cu puțin cimbrișor.
Pateul de casă din ficăței de pui cu ciuperci se poate păstra la frigider până la 3-4 zile.
