Dulceață de cireșe întregi

Încep prin a pregăti cireșele: le spăl, le scot codițele și sâmburii. Această este partea cea mai anevoioasă și complicată a rețetei.

Sâmburii sunt îndepărtați folosind un dispozitiv special, cu o agrafă de păr sau un ac de siguranță, curate, după cum vă convine.

Am pus un rând de cireșe, un rând de zahăr + apă într-un vas adânc (în acest scop folosesc o oală adâncă în care voi fierbe ulterior dulceața) și o las să stea peste noapte.

A două zi încep să gătesc dulceața, la foc mic, până se îngroașă siropul și cireșele dau în clocot.

Nu măriți căldura și nu amestecați intens cireșele, că să nu se destrame. Cu cinci minute înainte de a lua de pe foc, adaug sarea de lămâie și indrușaimul.

În timp ce dulceața este caldă, umplu borcanele, le astup și le întorc cu capacul în jos, pentru a se ermetiza.

Dulceața din cireșe întregi este gata.