Dulceață de smochine verzi și sare de lămâie

Această dulceață se prepară într-o anumită perioadă a anului - în luna mai. La recoltare trebuie purtate mănuși pentru a evita reacțiile alergice!

Tăiați tulpinile fiecărei smochine, spălați bine și străpungeți fiecare smochine în două locuri cu o furculiță.

Punem apă cât să acoperim smochinele. În prima apă adăugăm varul stins - așa se păstrează culoarea verde, frumoasă a smochinelor.

Așa că fierbem de 3-4 ori câte 5 minute de fiecare dată, schimbând apă de fiecare dată. După fiecare fierbere se toarnă peste ele apă rece și se storc cu grijă, având grijă să nu le rupeți.

Fierbeți un sirop gros din apă și zahăr. Turnăm smochinele, când siropul este de grosimea dorită adăugăm sarea de lămâie și stingem focul. Se pune în borcane, care se închid imediat.

Dulceața nu are nevoie de sterilizare! Se păstrează mai bine de 2 ani, astfel preparată!