Ingrediente
- Pentru 1 borcănel
- smochine - 15 bucăți
- pere - 1 bucată
- zahăr - 1 cană
- apă - 1 cană
- suc de lămâie - 1 lingură
Pregătire
Curățați, spălați și tăiați smochinele pe jumătate. Curățați perele, îndepărtați-le sâmburii și tăiați-le în bucăți.
Distribuiți fructele într-o tavă, acoperiți-le cu zahăr și turnați apa. În general, cantitatea de apă depinde și de cât de suculente sunt fructele, așa că, dacă soiul de smochine pe care-l folosiți este mai uscat, puteți adăuga puțin mai multă apă și un pic de zahăr suplimentar.
Am o cunoștință care pregătește această dulceață într-o variantă absolut dietetică, fără niciun fel de zahăr. Aceasta este de asemenea o opțiune, dar se recomandă să fie consumată rapid și doar în cazurile în care fructele în sine sunt suficient de aromate și dulci.
Amestecați bine și coaceți acoperit cu folie, la 160-170 de grade Celsius, cu ventilator, până când smochinele și perele se înmoaie și lichidul se îngroașă. La final, stropiți cu suc de lămâie, amestecați ușor și lăsați în cuptor fără folie până când obțineți consistența dorită (cam 10-15 minute).
Durata de coacere depinde de cantitate. La mine, din 45 de smochine mari și suculente și 3 pere, am obținut 3 borcane de dulceață, dar mi-a rămas și un mic bol pentru clătitele de dimineață.
Distribuiți dulceața caldă în borcane sterilizate în prealabil (fierte sau încălzite în cuptor, pentru a fi perfect distruse bacteriile, inclusiv cele din capac).
Închideți bine și răsturnați-le cu capacul în jos. Lăsați-le să se răcească în această poziție și apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceața de smochine și pere la cuptor este gata.
