Ingrediente
- mascarpone - 500 g
- ouă - 2 buc. XL
- gălbenușuri - 1 buc.
- zahăr - 130 g
- lapte proaspăt - 75 ml
- smântână lichidă, neîndulcită - 50 ml., conținut de grăsime 33%.
- ciocolată - 100 g neagră, 50% cacao, pentru topire
- muesli - 40 - 50 g sau 1 baton de musli zdrobit
Pregătire
Bateți ouăle întregi și gălbenușul într-un vas de metal și turnați zahărul peste ele. Puneți în baie de apă la foc moderat până la mic și bateți cu un mixer la viteză mare timp de 6 minute. Luați de pe foc și continuați încă două minute cu mixerul, la aceeași viteză.
Veți obține o cremă albă pufoasă și densă. Adăugați mascarpone treptat și bateți până la omogenizare.
Turnați crema moale de ouă și mascarpone rezultată în 6 căni și presărați cu muesli crocant. Folosesc cu fructe de pădure, care conferă și mai mult farmec și savoare cremei de ouă.
Începeți cu finisajul cu ciocolată încălzind laptele și smântâna la foc mic sau din nou în baie de apă și topiți ciocolata în ele. Aici pot să vă sfătuiesc ceva – pentru a nu deschide o cutie întreagă de smântână de 50 ml, o puteți înlocui cu mascarpone dacă mai aveți 50 de grame. Se va topi și va conferi de asemenea, densitatea necesară.
Când sosul de ciocolată este omogen și perfect, turnați-l într-un alt recipient pentru a se răci mai repede. După aproximativ 30-40 de minute, se va îngroșa ușor.
Turnați un strat de sos de ciocolată peste crema de ouă și presărați cu musli rămas.
Poftă bună!
