Ingrediente
- făină - 190 g
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 60 g
- ulei - 70 ml
- lapte proaspăt - 100 ml
- fulgi de nucă de cocos - 60 - 70 g
- praf de copt - 1 buc.
- vanilie - 1 buc.
- bomboane raffaello - pentru decor
- sirop
- zahăr - 200 g
- apă - 300 ml
- rom - 30 ml
- Crema de nuca de cocoS
- ouă - 1 buc.
- lapte - 400 ml + 6 - 7 linguri.
- nucă de cocos - 60 g
- făină - 4 linguri
- zahăr - 100 g
- vanilie - 1 buc.
- unt - 30 g
- esență de rom - după preferință
Pregătire
Pregătiți siropul punând toate ingredientele pentru acesta la foc moderat. Când zahărul se topește se fierbe 7-8 minute și se lasă la răcit.
Batem ouăle cu zahărul până obținem o crema pufoasă și adăugăm uleiul, laptele și vanilia. Se amestecă și se pune făina treptat, cernând-o cu praful de copt. Terminați cu fulgii de cocos și amestecați până la omogenizare.
Se toarnă într-o tavă unsă și tapetată cu făină, de dimensiunile 28/15 sau asemănătoare (scopul este să nu iasă aluatul prea gros sau prea subțire) Se coace până ce trece testul scobitorii (aproximativ 20 de minute) la cuptor la 180 de grade. Cât este fierbinte, turnam peste el siropul răcit și lăsăm să se absoarbă bine.
Se prepară crema încălzind 400 ml lapte proaspăt cu zahărul, vanilia și esența. Separat, bateți oul cu laptele rămas și făina.
După ce a dat în clocot, reduceți căldura la mic și turnați compoziția de ouă în jet subțire, amestecând cu un tel. Adăugați nuca de cocos mărunțită (de preferință fină) și gătiți până se îngroașă.
Se toarnă crema peste prăjitura însiropată și se pune la rece. Se presară cu mai multă nucă de cocos și se ornează cu bomboane Rafaello.
Să aveți poftă!
