Prăjitură cu fistic însiropată

Puneți 100 g de zahăr într-un bol metalic și spargeți ouăle peste acesta. Așezați bolul pe bain-marie la temperatură scăzută, astfel încât să nu depășească 40 de grade.

Începeți să bateți cu un mixer până când obțineți o cremă groasă și deschisă la culoare.

După aproximativ 5 minute de mixare, luați bolul de pe bain-marie și continuați să mixați până când se formează o spumă și mai pufoasă și albă. În acest mod, aluatul va rămâne stabil și nu va fi nevoie de agenți de creștere. Dacă nu reușiți să obțineți acest efect aerat, puteți adăuga ulterior o linguriță de praf de copt în făină. Personal, nu cred că este necesar.

Cerneți făina peste amestec și încorporați-o cu mișcări lente până când compoziția este complet omogenizată.

Turnați aluatul de pandișpan într-o tavă cu diametrul de 26 cm (unsă și tapetată cu făină sau acoperită cu hârtie de copt). Deoarece aluatul este foarte pufos, neteziți-l pentru a fi uniform. Așezați zmeura, apăsând-o ușor pentru a se scufunda în aluat.

Coaceți la 180 de grade timp de 15-18 minute sau până când devine frumos rumenit.

Scoateți blatul și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Dacă ați folosit hârtie de copt, îndepărtați-o și puneți prăjitura înapoi în formă. Tăiați sub formă de felii de tort.

Pregătiți siropul punând zahărul cu apa pe foc. Când începe să fiarbă, așteptați 5 minute și luați de pe foc. Turnați lichiorul de fistic și vinul dulce.

Amestecați și turnați peste prăjitura orientală deja tăiată.

Urmează decorul crocant de fistic:

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tocați-le grosier și presărați-le din abundență pe prăjitura cu fistic.

După ce se răcește complet, este gata de servire. Nu este necesar ca prăjitura cu fistic însiropată să stea ore întregi, deoarece siropul a pătruns perfect în profunzime iar desertul însiropat este incredibil de gustos și suculent.

Dacă și dumneavoastră apreciați acest tip de dulciuri, vedeți rețete testate pentru revani și tort kodrit kadir.