Ingrediente
- Pentru clătite
- lapte proaspăt - 250 ml
- bere - 200 ml (blondă)
- ouă - 2 buc.
- sare - 3 prafuri
- făină - 12 linguri
- unt - pentru ungere
- Pentru umplutură
- cremă de brânză - 200 g
- jamon - 120 g
- suc de lămâie - 3 linguri
- civetă - 20 g
- nuci - 60 - 70 g + suplimentar pentru decor
- pudră de usturoi - după gust
Pregătire
Pentru clătite se bat ouăle cu un praf de sare și se adaugă laptele și berea. Punem și făină treptat și continuăm să batem până obținem un amestec omogen, de consistența brăgii.
Ungem ușor o tavă cu fundul antiaderent și diametrul de aproximativ 15-16 cm și coacem clătitele până se termină amestecul. Ungeți fiecare clătită gata făcută cu unt.
Pregătiți umplutura amestecând crema de brânză cu sucul de lămâie și pudra de usturoi. Adăugați nucile și jamonul bucăți.
Punem civeta tocată, lăsând deoparte tulpinile care vor fi folosite pentru legare (puneți deoparte atâtea câte clătite sunt, eu am folosit 11 bucăți). Amestecăm bine.
Întindeți umplutură, așezându-o în mijlocul fiecărei clătite și legați-le sub formă de bocceluță, folosind tulpinile de civetă păstrate.
Decorăm cu nuci și servim într-o farfurie mare, la masă festivă.
