Ingrediente
- făină - 260 g
- praf de copt - 15 g
- ouă - 3 bucăți
- iaurt - 125 g
- piersici - 1 bucată, bine coaptă și aromată
- coajă de lămâie - de la 1/4 de lămâie, doar partea galbenă
- ulei - 100 ml
- zahăr - 250 g
- sare - 1 vârf de cuțit
Pregătire
Tăiați piersica în bucăți, fără să o curățați de coajă și faceți un piure din ea (dacă doriți, puteți păstra bucățele pentru decor). Puteți să o măcinați într-un blender împreună cu coaja de lămâie.
Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o cremă spumoasă. Adăugați treptat uleiul, piureul de piersică, iaurtul, sarea și făina amestecată cu praful de copt.
Amestecați făina cu o lingură de lemn până se încorporează bine. Dacă nu ați măcinat coaja de lămâie în blender, radeți-o fin și adăugați-o la compoziție.
Consistența aluatului de chec va depinde de mărimea și consistența piersicii pe care ați folosit-o, precum și de mărimea ouălor. Dacă vi se pare prea lichidă, adăugați puțină făină. Nu exagerați, trebuie să rămână un aluat mai degrabă lichid și pufos decât dens.
Turnați aluatul într-o formă de chec unsă și presărată cu făină și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în chec iese uscată).
După ce scoateți checul din cuptor, lăsați-l în formă timp de 10 minute înainte de a-l scoate din formă.
Lăsați-l să se răcească pe un grătar și serviți-l.
Să aveți poftă!
