Ingrediente
- fasole roșie - 400 g
- cârnați - 480 g (cruzi)
- ceapă - 1 buc.
- ceapă verde - 2 - 3 fire
- țelină - 1 tulpină mare
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 1 buc. uscat (roșu)
- pastă de roșii - 4 lingurițe
- ulei - 100 ml.
- mentă creață - 3 lingurițe sau după gust
- piper negru - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Înmuiați fasolea în apă peste noapte. A doua zi, o scurgeți, turnați apă proaspătă și o fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate. Timpul este orientativ, deoarece depinde de cât de veche este.
Cel mai bine este să o încercați singuri și când este suficient de moale, o luați de pe foc și o scurgeți de apă, lăsând doar puțină. Puteți folosi chiar fasole din conservă.
Tăiați legumele proaspete și le căliți în ulei până sunt gata, împreună cu două prafuri de sare. Mărunțiți ardeiul uscat. Adăugați pasta de tomate cu 100 ml de apă și imediat ce începe să fiarbă, adăugați cârnații și acoperiți cu un capac. După aproximativ 3-4 minute, întoarceți-i și gătiți și pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Focul ar trebui să fie moderat.
Adăugați fasolea, condimentați cu mirodenii și mai multă sare, dacă este necesar. Transferați într-un vas de lut și adăugați mai multă apă, în funcție de cât de consistentă doriți să fie mâncarea.
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ 10-15 minute, până când cârnații se rumenesc frumos.
Serviți fierbinte cu o salată delicioasă sau murături, precum și ardei iuți pentru iubitorii de mâncăruri picante.
Să aveți poftă!
