Ingrediente
- ficăței de pui - 500 g
- ulei - 2 linguri
- roșii - 3 buc.
- ceapă - 2 buc.mari
- ardei - 3 - 4 buc. (roșu și verde)
- ciuperci - 250 g
- vin alb - 200 ml + 200 pentru marinadă
- boia
- piper
- cimbru
- oregano - uscat
- pătrunjel - proaspăt
- sare
Pregătire
Ficățeii bine curățați se înmoaie în vinul alb cel puțin 30 de minute, de preferință peste noapte. Apoi se clătesc și se usucă cu hârtie de bucătărie, după care se taie în jumătăți.
Tăiați ceapa în semi rondele și ardeii fâșii. Roșiile se blanșează în apă fierbinte, apoi se curăță de coajă.
Ficățeii se prăjesc în 1-2 linguri de ulei pentru aproximativ 5 minute, sub capac, după care se ia capacul și se lasă la foc mic până ce sunt gata pe jumătate, după care se scot. Se călește ceapa în grăsime, pentru câteva minute. Se adaugă ciupercile și ardeii, iar după 3-4 minute se adaugă roșiile, vinul alb și condimentele.
Se amestecă ingredientele, se adaugă ficățeii și mâncarea se gătește la foc mic până rămâne doar în grăsime. Înainte de servire se presară pătrunjel tocat mărunt.
