Ingrediente
- ouă - 1 buc.
- iaurt - 200 g
- sare - 1 linguriță
- apă caldă - 200 ml
- drojdie - 20 g
- zahăr - 1 linguriță
- făină - 5 linguri (pentru a activa drojdia)
- oțet - 1 lingură
- făină - aproximativ 1 kg
- unt - 30 g pentru finalizarea frământării
- unt - 50 g pentru ungerea foilor
- brânză - 100 g pentru umplutură (sau mai multă, după preferință)
Pregătire
Dizolvați drojdia în apă caldă împreună cu zahărul și făina (5 linguri)
Lăsați câteva minute să se activeze.
Din toate ingredientele și amestecul cu drojdia activată se face un aluat moale, nelipicios, iar ultimul se adaugă untul moale (30 g - ajută la strângere aluatului și acesta devine și foarte pufos), frământând până se absoarbe complet.
Aluatul astfel frământat se lasă la crescut 30 de minute, acoperit cu un prosop sau folie alimentară.
Din aluatul finit se formează bile.
Fiecare se întinde într-o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime, se unge cu unt, se pune brânză pe ea și pliem turtele ca pe un plic.
Întindeți din nou până la o grosime de 0.5 cm și coaceți turtele întinse într-o tigaie tip grill.
Se coc pe ambele părți. Cât sunt calde încă, ungeți turtele țărănești cu brânză cu puțin unt.
