Ingrediente
- orez - 250 g (preferabil cu bob rotund)
- ciuperci - 250 g ciuperci de pădure, champignion de pădure sau altele
- usturoi - 4 căței
- ulei - 5 linguri
- unt - 2 linguri
- supă de ciuperci - lichid în funcție de tipul de orez
- ouă - 4 bucăți
- rozmarin - 1 și 1/2 lingurițe
- pătrunjel - 1/2 legătură
- roșii - pentru ornare
- ulei de măsline - 1 - 2 linguri, pentru roșii
- sare - după gust
- piper negru - opțional
- suc de lămâie - opțional
Pregătire
Încălziți uleiul la foc moderat și căliți cățeii de usturoi, tăiați în felii subțiri. Este suficient să-și elibereze aroma.
Curățați bine ciupercile, tăiați-le și adăugați-le lângă usturoi, asigurându-vă că tigaia are o suprafață largă pentru a forma un strat subțire și a se căli, nu a se înăbuși.
După ce s-au înmuiat, adăugați orezul. Dacă folosiți sortimentul cu bob rotund, precum Bomba, nu este nevoie să-l spălați înainte prea mult sau să-l înmuiați în apă.
După ce orezul s-a rumenit ușor, condimentați cu sare și rozmarin și adăugați lichidul în proporții corespunzătoare tipului pe care îl utilizați.
Lăsați să fiarbă până când orezul absoarbe bulionul, încercând să nu-l amestecați prea mult. Asigurați-vă că focul nu este prea puternic, pentru a preveni arderea pe fundul vasului.
La final, adăugați untul și după ce se topește, spargeți ouăle și amestecați bine.
Pentru finalizarea preparatului, adăugați pătrunjelul tocat proaspăt și, opțional, una-două linguri de suc de lămâie și piper negru.
Serviți ciupercile cu orez cu o garnitură de roșii, stropite cu ulei de măsline de calitate și sare Maldon.
Poftă bună la orezul la tigaie cu ciuperci de pădure și ouă!
