Ingrediente
- făină - 400 g + pentru presărare pe blat
- apă - 260 ml
- ulei de măsline - 30 ml
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- drojdie proaspătă - 20 g
Pregătire
Cerneți făina într-un castron și faceți o groapă în mijloc. Se toarnă apă în ea, cu zahărul dizolvat și ușor încălzită, la temperatura corpului.
Se sfărâmă drojdia peste apă, se amestecă ușor cu degetele pentru a o dizolva și se acoperă vasul cu un prosop timp de 5-10 minute.
Încingeți uleiul de măsline la foc mediu, trebuie să fie fierbinte, dar să nu se ardă. Se toarnă în făină dar pe margini, nu în groapa cu drojdia activată.
Frământați cu degetele un aluat compact și de îndată ce începe să se despartă de pereții laterali ai vasului, transferați-l pe o suprafață cu tapetată cu făină și frământați până nu se mai lipește și devine elastic. Spre sfârșitul procesului, adăugați sarea - puțin câte puțin.
Formați o minge de aluat și puneți-o în vasul pe care l-ați uns anterior. Se acoperă și se lasă la dospit 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 45 de grade.
Acest aluat va crește foarte repede din cauza grăsimii fierbinți pe care o adăugăm și, de asemenea, din cauza adăugării de sare într-o etapă ulterioară.
Folosiți aluatul pentru a face pizza preferată, cu o umplutură la alegere!
Poftă bună!
