Ingrediente
- chipsuri tortilla - 200 g (de porumb, naturale sau cu arome la alegere)
- carne tocată - 300 g carne de vită sau amestec
- emmental - 200 - 250 g sau cașcaval
- piure de roșii - 200 ml
- ceapă - 1 buc. medie
- ardei galben - 1 buc. mare
- ardei verde - 1 buc. mare
- boia - 1 linguriță
- chimion - 1 lingură (pudră)
- usturoi - 1 linguriță (pudră)
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ardei iute - 1/2 linguriță sau după gust
- pătrunjel - 2 linguri, tocat mărunt
- ulei - 60 ml
- vin alb - 60 ml
Pregătire
Tăiați ceapa mărunt și ardeii fâșii. Se prăjesc până se înmoaie, în ulei, la foc moderat.
Adăugăm carnea tocată și vinul și amestecăm până se se formează firimituri și își schimbă culoarea, apoi adăugăm sosul de roșii și asezonăm cu sare, piperul negru și boiaua, pudra de usturoi și chimion.
Lăsăm sosul să fiarbă la foc moderat până se îngroașă.
Puneți triunghiurile chips-urile de porumb într-o tavă. Dacă folosiți unele care au fost asezonat în prealabil cu condimente și sare, aveți grijă să nu sărați prea mult sosul. Dacă folosiți chips-uri naturale, puteți face sosul un pic mai sărat.
Întindeți sosul peste chipsuri și presărați generos cu brânză rasă Emmenthal, Gouda, cheddar sau cașcaval obișnuit.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace preparatul 7-8 minute, până când cașcavalul se topește sau se rumenește ușor - după preferință.
Preparatul se servește cald, cu jalapenos murat și guacamole.
Poftă bună!
