Ingrediente
- cartofi - 4 buc.
- brânză topită - 70 g
- smântână de gătit - 150 - 200 g
- ciuperci - 150 g (champignion)
- ceapă - 1/2 buc., medie
- cimbrișor - 1 crenguță
- sare - după gust
- piper negru - după gust
- gouda - aproximativ 100 g, pentru presărare
- unt de vacă - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
- zahăr - 1 lingură
Pregătire
Fierbeți cartofii timp de 25 de minute în apă ușor sărată. Ar trebui să fie moi, dar nu prea fierți. Scoateți din apă și lăsați-i să se răcească.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în unt și ulei de măsline la foc moderat. În acest timp, curățați ciupercile și tăiați-le în cuburi mici.
Când ceapa se înmoaie, adăugăm o lingură de zahăr și lăsăm să se caramelizeze puțin. Acest lucru va conferi o notă aparte umpluturii.
Adăugați ciupercile și gătiți-le câteva minute, apoi turnați smântâna și brânza topită bucăți. Se amestecă până când se îngroașă iar brânza se topește complet și se condimentează cu sare, cimbrișor și piper.
Tăiați cartofii în jumătăți și scobiți-i ca pe niște bărcuțe în care vom pune umplutură. Partea de cartof separată din interior poate fi zdrobită și adăugată la umplutură, dacă doriți.
Uneori procedez astfel - pun câte o lingură de unt, torn lapte și amestec până obțin o cremă de cartofi. Asezonați cu sare și piper. Când se adaugă la umplutură, dă mai multă cremositate și consistență.
Încingeți cuptorul la 180 de grade.
Umpleți cartofii cu amestecul și aranjați-i într-o tavă unsă. Coaceți aproximativ 15 minute sau până se formează crustă deasupra.
Scoateți tava cu cartofii umpluți apetisant, stropiți cu Gouda mărunțită /din cea proaspătă, nu maturată /. Se pune din nou la cuptor pentru a se rumeni.
Serviți delicioșii cartofi umpluți cu ciuperci și brânză topită cu o salată proaspătă sau a atare, ca și aperitiv.
Poftă bună!
