Ingrediente
- lapte proaspăt - 550 ml
- smântână - 200 ml lichidă, de cofetărie
- zahăr - 7 linguri
- amidon de porumb - 3 linguri
- ou - 1 buc.
- ciocolată neagră - 50 g
- ciocolată albă - pentru decor, după preferință
Pregătire
Puneți o cratiță cu 5 linguri de de zahăr, la foc moderat. Când se caramelizează și capătă o culoare aurie închisă, turnați laptele încălzit, în jet subțire. Amestecați energic până când caramelul se dizolvă complet în lapte și lichidul fierbe pe aragaz. Reduceți focul până aproape de minim.
Separat, batem oul cu 100 ml de smântână, zahărul rămas și amidonul. Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr. Lingurile de amidon ar trebui să fie bine umplute - aproximativ cu vârf.
Se toarnă amestecul de ou-smântână în laptele caramel, în jet subțire și se amestecă până când crema se îngroașă. Pentru a o face pufoasă și moale, este bine să bateți cu un tel de sârmă.
Se toarnă în boluri și se lasă să se întărească, apoi se pregătește toppingul de ciocolată punând restul de 100 ml de smântână cu ciocolată la foc mic, până la moderat.
Când ciocolata s-a topit și amestecul este omogen (trebuie să amestecați pentru a ușura acest proces), turnați toppingul de ciocolată peste cremă și lăsați să se răcească.
Opțional, răzuiți ciocolată albă peste desertul deja răcit.
Îl puteți mânca imediat după ce se răcește sau îl lăsați la frigider să se întărească și mai mult.
Poftă bună!
