Ingrediente
- ouă - 8 buc.
- lapte proaspăt - 1 litru (călduț spre cald)
- vanilie - 2 linguri (extract)
- zahăr - 2 căni
- Caramel
- zahăr - 8 linguri.
Pregătire
Cuptor - 160 de grade;
Aveți nevoie de o tăviță dreptunghiulară.
Caramel: Turnați 8 linguri de zahăr într-o cratiță și se pune la foc moderat până când zahărul devine maro auriu. Se toarnă caramelul în tăviță, împrăștiindu-l cât mai mult posibil.
În vasul mixerului, bateți ouăle și zahărul până când se albesc. Cu grijă și într-un jet subțire, turnați laptele proaspăt cald în timp ce bateți constant la o viteză mică a mixerului. Adăugați vanilia.
Amestecul se toarnă în tava cu caramel, care se pune într-o altă tavă mai mare cu apă rece și se coace la 160 de grade aproximativ 1 oră. Când coaceți la bain-marie, dacă apă din tava mare începe să fiarbă, adăugați câteva cuburi de gheață pentru a opri fierberea.
Se răcește complet după care, tăiați crema caramel în bucăți dreptunghiulare mari.
Crema caramel în tăviță este gata.
